Ingredientes:

1 l de leche semi,
500 g de almendras,
150 g de azúcar,
4 huevos,
2 ramas de canela,
2 yogures desnatados
4 cucharadas de miel.

Descripción:

Cocer la leche con el azúcar y la canela. Añadir las almendras troceadas y hervir a fuego lento 30-40 minutos (hasta que espese). Pasar por el chino y dejar enfriar. Mientras, mezclar la miel con el yogur y refrigerar. Tirar azúcar en una sartén y fundir hasta que caramelice. Verterlo en un molde. Batir los huevos con una pizca de azúcar. Añadir la crema de almendras, mezclar bien y volcar en el molde. Colocarlo en el horno al baño maría media hora a 200º C. Servir frío, con la crema para acompañar.