Ingredientes:

8 filetes de lenguado.

60 gramos de mantequilla.

8 langostinos pelados.

1 dl. de nata.

1 ramita de albahaca fresca.

1 ramillete de cebollinos.

Aceitunas negras.

Caldo de pescado.

Sal y pimienta

Descripción:

Pasamos los langostinos por la sartén con un poco de mantequilla, salpimentamos y los dejamos enfriar, los colocamos luego sobre los filetes de lenguado y los enrollamos.
Fundimos en una cacerola la mantequilla restante y doramos en ella los rollitos, los salamos y les añadimos por encima el caldo de pescado, los dejamos cocer durante 10 minutos.
Montamos ligeramente la nata y la mezclamos con las hierbas, se la añadimos al pescado fuera del fuego, añadimos también las aceitunas troceadas.
Pasamos los rollitos a una fuente de servir, los cubrimos con la nata de hierbas y lo acompañamos con verduritas al vapor.

Enviado por:

Lola Diosdado (Maçanet de la Selva)

Ingredientes:

4 lomos de merluza
100grs de guisantes
1/4 de cebolla
1/2 pimiento rojo
4 mitades de melocoton en almibar
1 vaso de nata liquida
1 vaso de caldo de pescado
1 cucharita de curry
1 pizca de pimenton
 Aceite de oliva, sal, pimienta.

Descripción:

Cortar la cebolla en tiras finas,  y el pimiento rojo se pone a pochar en una cazuela con un poco de aceite.
Después se le añaden los guisantes, el caldo de pescado y la nata.
Cuando hierva se le echan los lomos de merluza, a los que se les habrá salpimentado.
Añadir el curry y el pimenton.
Se deja cocer a fuego lento unos 5 minutos.
Se cortan los melocotones en gajos y se le añaden a la preparación anterior un par de minutos antes de quitarlos del fuego

Enviado por:

Rosario Mailo (Eibar)

 

Ingredientes:

24 langostinos jumbo, sin vena
¾ de taza de aceite de oliva, para pincelar (aproximadamente)
Sal gruesa
Pimienta negra, molida
3 limones, partidos por mitad

Descripción:

Preparar la parrilla.
Retirar la vena oscura de la parte superior de los langostinos.
Colocarlos en la parrilla, pincelarlos con aceite generosamente y sazonarlos con sal y pimienta recién molida. Cocinar de 1 a 2 minutos por lado, hasta que cambien de color y los langostinos se vuelvan rosados.
La cocción debe ser la mínima necesaria para evitar que se endurezcan.
Colocar los limones en la parrilla a último minuto para que se calienten y suelten más jugo.
Retirar los langostinos de la parrilla y rociarles jugo de limón antes de servir.

Ingredientes:

800 g de bacaladitos,
40 g de mantequilla,
cilantro,
pimienta,
eneldo,
tomillo,
jugo de 1/2 limón,
sal y ajo.

Descripción:

Quitar la raspa a los bacaladitos, salpimentar y reservar. Colocar en una bandeja el pescado con el ajo picado, las especias, el jugo del limón y dejar macerar durante una hora. Poner a calentar en una plancha la mantequilla y hacer los bacaladitos. Para servirlos se pueden acompañar con una ensalada de espinacas.

Ingredientes:

200 gr de anguriñas frescas o congeladas
4 lomos de merluza
aceite de oliva
2 dientes de ajo laminados
1 tomate cortado en dados
zumo de limón
perejil picado
sal

Descripción:

Sazonar los lomos de merluza y, a continuación, calentar una sartén con unas gotas de aceite de oliva. Saltear el pescado por ambos lados y retirarlo a un plato. En la misma sartén, a fuego bajo, añadir 1 cucharada de aceite de oliva y dorar los dientes de ajo. Incorporar el tomate picado, subir el fuego y volcar las anguriñas. Tenerlas un minuto, añadir el zumo de limón y el perejil picado. Colocar este
refrito sobre la merluza y ya está listo para servir

Ingredientes:

4 lomos de bacalao
1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla en Trozos de Mis Sofritos
1 cucharada de miel
1 cucharada de piñones
2 cucharadas de pasas
1 taza de harina
1 cucharadita de pimentón dulce
6 cucharadas de aceite de oliva

Descripción:

Enharina el bacalao y fríelo en una sartén con 4 cucharadas de aceite bien caliente durante 2 minutos por cada lado. Retira y reserva. Saltea el Sofrito de Tomate y Cebolla en Trozos de Mis Sofritos en el aceite restante sin que llegue a dorarse la cebolla. Agrega el pimentón, una cucharadita de harina, las pasas, los piñones y la miel. Deja cocer todo a fuego lento durante 10 minutos. Añade entonces los lomos de bacalao y prosigue la cocción durante 5 minutos más. Rectifica de sazón, aparta del fuego y sirve enseguida.

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre,
350 g de salmón ahumado,
500 g de patatas,
2 puerros,
2 calabacines,
1 yoghourt,
50 g de mantequilla y sal.

Descripción:

Pelar y cortar en láminas finas las patatas y los calabacines, añadir los puerros en cubitos y reservar en aceite. Rellenar el molde de hojaldre con la mezcla, poner encima la mantequilla y cocer en el horno durante 45 minutos. Desmoldar el hojaldre
y poner encima el yoghourt y el salmón ahumado.