Arándanos, frambuesas, grosellas, fresas silvestres, moras… Los frutos del bosque son una deliciosa fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes. Tenlos siempre a mano en forma de mermelada:
1.Lava los frutos y añade, por cada kilo, otro medio de azúcar y unas gotas de zumo de limón. Deja reposar tres horas.
2.Retira y reserva la fruta. Hierve el almíbar un par de minutos. Incorpora la fruta y tritúralo todo (también puedes dejarla entera).
3.Envasa en tarros de vidrio y esterilízalos al baño María.

Con el frío, la miel se solidifica. Para que recupere su textura, introduce en el tarro un trozo de zanahoria sin pelar durante 12 horas.

 

Para que el pescado congelado te quede como si fuese fresco, solo tienes que dejarlo descongelar en leche. En unas horas se te descongelará el pescado, y una vez lo cocines, verás como queda tierno y rico como si fuese fresco.

Carolina de Caso y Basalo (Madrid)

Si quieres que tus filetes o chuletas estén blandos y se deshagan en la boca, antes de freírlos frótalos por las dos caras con la pulpa de un kiwi. No te preocupes, porque la carne no se impregnara del sabor de la fruta, simplemente se volverá más suave y resultara muy jugosa.

Es época de ensaladas de arroz, verduras, pasta, patata, legumbres… pero para que estos alimentos absorban bien el aliño no los enfríes del todo una vez los hayas cocido. Es mejor hacerlo justo después de escurrirlos con agua del grifo, pues si los aliñas al cabo de mucho rato o después de permanecer en la nevera quedaran menos sabrosos.

Por qué no completas los platos con pequeñas cantidades de semillas y frutos secos sin tostar? Nueces, pistachos, pipas de girasol…… son una fuente excelente de proteínas, minerales y ácidos grasos insaturados.

Aunque se trata de un pescado muy saludable, solemos disfrutarlo poco en casa debido a que desprende un intenso olor cuando se cocina. Para evitarlo basta con poner las sardinas en una bandeja con leche las dos horas previas a su cocinado y luego prepararlas como siempre.

Quitar el olor a pescado frito de la sartén es mas facil de lo que piensas. Pon a hervir leche en la sartén o limpia con limón la sartén después de freir pescado para quitar el olor.

Lola Diosdado Ruiz de Azcarraga (Ma̤anet de la selva РGirona)

Al dejar durante mucho tiempo aceite podemos hacer algo para conservarlo mejor. Añadimos una cucharada de azucar al mismo y así no se echará a perder.

Lola Diosdado Ruiz de Azcaraga (Maçanet de la Selva)

Para congelar la verdura fresca se enjuaga muy bien, se trocea y se echa en agua hirviendo unos minutos. Esperamos a que se enfríe y congelamos en bolsas especiales.

Lola Diosdado Ruiz de Azcarraga (Maçanet de la selva)